Marsepein

Marsepein hoort echt bij sinterklaas. Iedereen kent wel de marsepein figuurtjes die je rond sinterklaas in de winkels ziet liggen. Leuke geboetseerde figuren van pepernoten tot sinterklaas tot marsepeinen wortels. Je ziet de marsepein in allerlei kleuren liggen. Naast dat er veel taarten bekleed worden met marsepein zie je dus ook de figuurtjes die hoofdzakelijk in de sinterklaasperiode veelal te koop zijn. Mocht je zelf marsepein willen maken dan is dat helemaal niet zo moeilijk. Marsepein word gemaakt van de hoofdingrediënten suiker en amandelen.  Net als amandelspijs die je ziet in de gevulde speculaas. Wat is het verschil tussen marsepein en amandelspijs? Volg de link en ik leg het allemaal uit. Maar hieronder vind je het recept voor marsepein.

Marsepein recept

  • 250 gram gepelde amandelen (of fijne amandelmeel)
  • 250 gram poedersuiker
  • 1 eiwit van ongeveer 40-45 gram
  • Rasp van een 1/2 biologische citroenschil

Marsepein maken

  1. Zeef de poedersuiker
  2. Maal de amandelen samen met de poeder suiker tot een heel fijn meel (heb je geen goede notenmolen of keukenmachine koop dan fijne amandelmeel
  3. Zeef dit mengsel vervolgens door een fijne zeef
  4. Kneed er het eiwit en de rasp van een halve citroenschil aan toe en kneed dit tot marsepein
  5. Pak het in in plasticfolie en leg het een nacht in de koelkast
  6. De volgende dag kun je er leuke figuurtjes van maken of eventueel de marsepein

Marsepein

5 van 2 stemmen
Afdrukken Pin
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Totale tijd: 30 minuten
Auteur: Pepernoten

Ingrediënten

  • 250 gram gepelde amandelen of fijne amandelmeel
  • 250 gram poedersuiker
  • 1 eiwit van ongeveer 40-45 gram
  • Rasp van een 1/2 biologische citroenschil

Bereiding

  • Zeef de poedersuiker
  • Maal de amandelen samen met de poeder suiker tot een heel fijn meel (heb je geen goede notenmolen of keukenmachine koop dan fijne amandelmeel
  • Zeef dit mengsel vervolgens door een fijne zeef
  • Kneed er het eiwit en de rasp van een halve citroenschil aan toe en kneed dit tot marsepein
  • Pak het in in plasticfolie en leg het een nacht in de koelkast
  • De volgende dag kun je er leuke figuurtjes van maken of eventueel de marsepein

 

Share

1 gedachte over “Marsepein”

  1. 5 stars
    Ik had nog nooit eerder marsepein gemaakt omdat ik dacht dat het best moeilijk was, maar dat was het dus niet. Goed gelukt met een heerlijke smaak, dat ga ik vaker zelf maken!

    Beantwoorden

Plaats een reactie

Rating recept