Go Back

Speculaas brokken

5 van 1 stem
Afdrukken Pin
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 35 minuten
Totale tijd: 50 minuten
Auteur: Pepernoten

Ingrediƫnten

  • 300 gram Bloem
  • 150 gram donker bruine basterdsuiker
  • 6 theelepels Speculaaskruiden
  • 1 theelepel Bakpoeder
  • 1 snufje Zout
  • 150 gram koude roomboter in blokjes
  • 4 eetlepels Melk
  • 1 ei en wat melk om in te smeren
  • amandelen om te decoreren
  • bakplaat bekleed met bakpapier

Bereiding

  • Verwarm de oven vast voor op 170 graden
  • Meng de bloem met de donkere basterdsuiker, de speculaaskruiden, snufje zout door elkaar
  • Voeg nu de bakpoeder, de melk en de boter toe
  • Kneed dit tot een soepel deeg
  • Vorm het tot een platte rechthoek en pak het in plasticfolie in
  • Leg in de koelkast voor 1 dag/nacht of minimaal voor 2 uur (geeft meer smaak bij een dag laten liggen)
  • Strooi wat bloem op de werkbank en leg hier het deeg op zodat het deeg niet blijft plakken
  • Rol het deeg uit tot een dikke rechthoekige plak van ongeveer 1 cm dik
  • Leg vervolgens op een met bakpapier beklede bakplaat
  • Meng 1 ei met een scheutje melk en bestrijk hiermee de speculaas
  • Verdeel nu de halve amandelen over de speculaas
  • Bestrijk nogmaals met het ei/melk mengsel
  • Zet de speculaas nu in de voorverwarmde oven van 170 graden voor ongeveer 30-35 minuten
  • Haal uit de oven en laat afkoelen. Breek de speculaas dan in brokken